Bien choisir ses sources de protéines : animales, végétales, compléments

Comment vous dire que c’est une question qui paraît très bête mais qui est très souvent posée par les pratiquants de fitness. Si une marque est meilleure qu’une autre, ou qu’elle donne de bons résultats, ce sera détaillé dans cet article. 

Définition rapide des protéines

Une protéine est une molécule composée d’une chaîne d’acides aminés. Ceux-ci sont apportés par l’alimentation, et peuvent être d’origine animale (viande, poisson, oeuf) ou végétale (fruits, légumes, céréales). Les protéines sont essentielles à la construction et la régénération des fibres musculaires. Voilà en gros ce qu’il faut savoir sur les protéines dans la nutrition du sport. ( les protéines ont d’autres rôles essentielles dans l’organisme qui ne sont pas détaillés dans cet article )

Élévation du métabolisme grâce au protéines

Au début, l‘élévation du métabolisme avec les protéines est due en grande partie à l’énergie nécessaire à leur digestion. Le fait de manger des protéines et de suivre un entraînement à but de prise de muscle entraînera aussi une élévation du métabolisme, car plus un muscle est gros et plus il brûle de l’énergie. Mais il n’y a pas de miracle, si l’on ne fait pas de sport, un excès de protéines sera converti à d’autres fins et terminera dans le tissu adipeux (graisse corporelle ).

Les sources de protéines animales

Les sources de protéines animales sont nombreuses et ont chacune des avantages et inconvénients, en fonction de chaque individu et de chaque objectif un type d’aliment sera mieux qu’un autre. On notera les poissons, les viandes, les oeufs, les fruits de mer. Mais elles ont toutes des caractéristiques différentes, les viandes maigres comme la dinde ou le poulet  et les poissons blancs sont idéales pour les personnes qui surveillent leur taux delipides dans leur diète, en général relativement digestes.

Les protéines comme les oeufs entiers, les poissons gras et les viandes grasses, sont un peu moins digestes, mais s’ils sont sélectionnés bio renferment de bonnes graisses parfaitement adaptées même dans le cadre d’un régime de perte de graisse. Certains trouvent la digestion plus longue et parfois un peu lourde, c’est dû aux lipides en règle générale. Il n’y a pas de mieux ou de moins bon, le but est de respecter son rythme de digestion, car si l’on souhaite s’entraîner sur une digestion qui nous barbouille…l’entrainement sera compliqué.

Les poudres de protéines

On y vient et je sais que vous attendez mon avis sur le sujet. Je vais essayer d’être le plus objectif possible, bien que je ne sois pas un grand consommateur de protéines en poudre j’en consomme ponctuellement et à des moments clés. Les protéines en poudre de type whey ou isolate ont une vitesse d’assimilation très rapide, en moins d’une heure les acides aminés circulent dans notre sang.

Qui dit arrivée rapide, dit sécrétion d’une hormone appelée l’insuline qui va faire le ménage dans le sang et peut provoquer une hypoglycémie. C’est pour cette raison que si vous prenez votre whey avant la séance de sport et que vous vous sentez parfois KO c’est que vous faite une petite hypoglycémie.

Par contre, c’est intéressant après la séance de sport car, les tissus sont endommagés et le corps est en demande de matériaux pour se reconstruire. La rapidité de la whey peut être une solution coup de pouce pour la prise de muscle.

Il existe aussi des protéines végétales en poudre mais ce n’est pas super au niveau goût, par contre c’est une solution idéale pour les végétariens qui ont du mal à obtenir leur total protéique quotidien, le chanvre par exemple est une bonne source végétale.

Personnellement je vois ça comme une solution de dépannage, admettons je vais m’entraîner, je dois ensuite prendre le travail immédiatement après le sport, j’emporte avec moi de la poudre de whey avec deux ou trois bananes et je sauve les meubles (ou les fibres).

Mon conseil : si vous le pouvez préférez la nourriture solide qui apportera bien plus qu’un simple gramage de protéines pures.

Vous l’aurez compris, il n’existe pas de poudre magique qui, en l’avalant, va nous faire prendre du muscle en ne levant pas le petit doigt. L’alimentation adaptée est la clé et nous pouvons faire beaucoup de muscle grâce à elle. Si ce n’est pas encore fait je vous recommande la lecture de mes deux ebooks sur la perte de graisse et la prise de masse musculaire, vous pouvez les trouver en téléchargement ici : Les Ebooks de Fitnessmith

Fitnessmith se spécialise en musculation et nutrition depuis 2011. Fitnessmith partage ses connaissances via son site, ses vidéos YouTube, ses podcasts et ses réseaux sociaux (Instagram, Facebook). Il propose des conseils basés sur les découvertes scientifiques et son expérience personnelle dans le domaine. Il écrit tous les mois pour le magazine Fitnessmag et apparait dans de nombreux autres podcasts et vidéos sur le web.
Fitnessmith propose aussi des programmes et des solutions pour perdre de la graisse et prendre du muscle sur son site. Vous pouvez également lire les avis sur Google.