Cette recette de dal de lentilles est parfaite seule ou accompagnée d’une source de protéine animale. Si vous êtes végétarien, ajoutez un œuf ou deux, et si vous êtes végan, du tofu en cubes à l’étape 5 de la préparation.
Personnellement, j’ajoute quelques fruits de mer (moules) pour obtenir plus de protéines !
Elle est riche en fer, en vitamine C, en fibres, en protéines végétales et en probiotiques. Les réserves de fer sont mises à mal chez le sportif, car une partie est perdue par la transpiration, mais aussi par les micro-lésions dues aux impacts et aux dégâts musculaires.
Ce plat contient 6 ingrédients aux propriétés anti-inflammatoires directes ou indirectes.
Ingrédients :
Pour 4 portions
- 200 g de lentilles corail
- 400 ml de lait de coco (pas de crème), sans sucre ajouté
- 2 c. à soupe de pâte de miso
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 tomate, en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 3 cm de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- Jus d’½ citron
- Coriandre fraîche, hachée
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 min.
- Ajouter le poivron et la tomate, cuire 3 min.
- Incorporer les lentilles corail rincées, le curcuma et le cumin. Mélanger 2 min.
- Verser le lait de coco et 200 ml d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 15 min à feu doux.
- Retirer du feu. Ajouter la pâte de miso et le jus de citron. Bien mélanger et assaisonner.
- Servir chaud avec la coriandre fraîche.
Cette recette apporte un peu de fer, mais également de la vitamine C, qui permet de mieux assimiler ce dernier. L’index glycémique ainsi que la charge glycémique de ce plat sont bas.
Aussi, elle apporte aussi des probiotiques grâce à la pâte de miso, que vous pouvez trouver en magasin bio ou asiatique.
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Bon appétit,
Théo @fitnessmith
Fitnessmith (Théo) est un spécialiste de la musculation naturelle et de la nutrition depuis 2004. Ayant souffert d'obésité modérée dans sa jeunesse, il s'est formé pour comprendre et lutter contre son surpoids. Grâce au sport, à la nutrition et à une hygiène de vie saine, il a réussi à transformer son corps et son mode de vie. Passionné par l’optimisation physique et la performance, il a expérimenté et comparé différentes méthodes d'entraînement, notamment la force, l'hypertrophie et l'endurance musculaire, afin d’en analyser les effets sur le corps et la progression athlétique. Conscient que la transformation physique va bien au-delà de l’entraînement et de l’alimentation, il s'est également documenté sur la santé mentale, les troubles du comportement alimentaire (TCA), la dysmorphophobie, l'image de soi et les mécanismes de la motivation au changement, afin d’aider ceux qui souhaitent améliorer leur relation avec leur corps et leur bien-être global. Aujourd’hui, il partage son expertise et son expérience à travers son site Fitnessmith.fr, ses vidéos YouTube, ses podcasts et ses réseaux sociaux, notamment Instagram et Facebook. Auteur du livre SUPER FIT aux éditions Eyrolles, il écrit également pour le magazine Fitnessmag et intervient dans de nombreux podcasts et vidéos sur le web. Il propose sur son site des programmes et des solutions adaptés à ceux qui souhaitent perdre de la graisse et prendre du muscle, basés sur des données scientifiques et son expérience personnelle. Vous pouvez également lire les avis sur Google. Avertissement : les informations fournies sur Fitnessmith.fr sont destinées à un usage informatif et ne remplacent pas les conseils d’un professionnel de santé. Fitnessmith.fr ne garantit pas l’exactitude, la fiabilité ou l’exhaustivité des contenus, et leur utilisation se fait sous votre entière responsabilité.
