Faut-il manger cru ? 

Les meilleurs aliments sont ceux que vous consommerez crus disent certains. Pourquoi pas, mais je vais pousser un peu le sujet. 

Alimentation cru , quelques indications.

Je précise que je donne un avis personnel, je consomme beaucoup de cru mais également beaucoup de cuit. Cet article est là pour donner quelques repères, ensuite à vous de tester et de vérifier vos changements.

les légumes crus ?

Lorsque l’on cuit les végétaux, on perd une partie des avantages nutritionnels comme certaines vitamines ou autres micro nutriments essentiels. Il est donc intéressant de conserver nos végétaux le plus cru possible pour obtenir le plus d’avantages en terme d’apport nutritionnel. Les avantages de manger cru sont aussi observés dans un phénomène de « coupe faim », quand on consomme des végétaux crus, on mastique plus longuement, le seuil de satiété est plus rapidement atteint. Très intéressant lors d’une restriction calorique visant à perdre du poids.

Les inconvénients, il y en a peu, mais il y en a quand même, déjà manger du cru à longueur de temps peu déranger la digestion de certaines personnes. Si l’on consomme des végétaux non-biologiques, il y a des pesticides, ces pesticides ne sont pas entièrement détruites par la cuisson, donc cru c’est encore pire. La bonne idée est de cuire une partie de vos végétaux ou de jongler entre un repas cuit et un repas cru, certains aliments sont meilleurs au goût et plus digestes après un passage à la vapeur par exemple.

Les glucides crus ?

Pour les céréales ou féculents, je ne consomme plus ceux qui contiennent du gluten cela limite donc le choix, en général, on ne peut pas manger du riz ou du quinoa cru, la patate douce est elle aussi très difficile à manger crue… Par contre, les fruits crus sont très bons comme source de glucide et riches en fibres et vitamines.

Les protéines crus ?

Viande, poisson, œuf,… Pour les protéines animales, c’est différent, nous avons une bien meilleure assimilation lorsqu’elles sont consommées cuites. La cuisson n’est qu’une externalisation de la digestion. Pas la peine de faire comme Rocky et de manger vos œufs crus le matin avant le sport, les œufs cuits sont bien plus assimilables.

Manger cru , ma conclusion

Ma conclusion face à divers tests, la consommation de végétaux crus régulièrement, mais pas systématiquement à chaque repas ne dérange pas au niveau digestion. C’est une solution pour apporter un peu de vie à la nourriture déjà morte. Pour la santé, préférez du bio, car les pesticides, hormones ou autres produits chimiques sont systématiquement présents dans les aliments industriels. En terme de gain musculaire ou sèche, pas de différence pour moi, une meilleure santé permettra sûrement de s’entrainer plus longtemps donc ça reste positif.

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Fitnessmith (Théo) est un spécialiste de la musculation naturelle et de la nutrition depuis 2004. Ayant souffert d'obésité modérée dans sa jeunesse, il s'est formé pour comprendre et lutter contre son surpoids. Grâce au sport, à la nutrition et à une hygiène de vie saine, il a réussi à transformer son corps et son mode de vie. Passionné par l’optimisation physique et la performance, il a expérimenté et comparé différentes méthodes d'entraînement, notamment la force, l'hypertrophie et l'endurance musculaire, afin d’en analyser les effets sur le corps et la progression athlétique. Conscient que la transformation physique va bien au-delà de l’entraînement et de l’alimentation, il s'est également documenté sur la santé mentale, les troubles du comportement alimentaire (TCA), la dysmorphophobie, l'image de soi et les mécanismes de la motivation au changement, afin d’aider ceux qui souhaitent améliorer leur relation avec leur corps et leur bien-être global. Aujourd’hui, il partage son expertise et son expérience à travers son site Fitnessmith.fr, ses vidéos YouTube, ses podcasts et ses réseaux sociaux, notamment Instagram et Facebook. Auteur du livre SUPER FIT aux éditions Eyrolles, il écrit également pour le magazine Fitnessmag et intervient dans de nombreux podcasts et vidéos sur le web. Il propose sur son site des programmes et des solutions adaptés à ceux qui souhaitent perdre de la graisse et prendre du muscle, basés sur des données scientifiques et son expérience personnelle. Vous pouvez également lire les avis sur Google. Avertissement : les informations fournies sur Fitnessmith.fr sont destinées à un usage informatif et ne remplacent pas les conseils d’un professionnel de santé. Fitnessmith.fr ne garantit pas l’exactitude, la fiabilité ou l’exhaustivité des contenus, et leur utilisation se fait sous votre entière responsabilité.