Je vous propose ma recette de pâtes bolognaise à IG bas et sans gluten. Elle est parfaite si vous suivez une diète musculation, car elle est riche en protéines, mais aussi si vous faites un régime pour perdre du poids.
Ma femme, qui est diététicienne-nutritionniste, valide cette recette aussi bien pour son goût que pour sa qualité nutritionnelle.
Les pâtes de lentilles corail sont assimilées plus lentement par le corps que les pâtes de blé, ce qui permet d’avoir plus d’énergie, mais aussi de moins stocker. Ces pâtes bolognaises sont sans blé, sans gluten, et composées d’aliments sains.
Vous pouvez trouver ces pâtes de lentilles corail au rayon pâtes de votre supermarché, en magasin bio, ou même sur internet.
Pour les puristes, l’index glycémique (IG) des pâtes 100 % lentilles corail est d’environ 26, ce qui les classe parmi les aliments à IG bas. Un choix idéal pour la santé et le tour de taille.
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Pâtes bolognaise fitness IG bas, sans gluten et riche en protéines
Ingrédients
- 250 g de pâtes de lentilles corail
- 500 ml d’eau
- 300 g de bœuf maigre haché ( 5% de Mg )
- 500g de coulis de tomate nature
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à soupe d’ail semoule
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café bombée de cacao maigre
- ½ cuillère à café de gingembre
- ½ cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre selon votre goût
- Huile d’olive facultatif, 1 c. à café pour la cuisson
Préparation de la recette
- Émincez finement l’oignon blanc.
- Dans une poêle chaude (avec ou sans un filet d’huile d’olive), faites revenir l’oignon avec l’ail semoule pendant 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en émiettant bien.
- Une fois la viande bien saisie, ajoutez le cacao maigre, le curcuma, le gingembre, l’origan, du sel et du poivre.
- Versez les 500 ml de coulis de tomate dans la poêle et mélangez bien pour créer une sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes avec un couvercle.
- Faites cuire les pâtes de lentilles corail dans une casserole d’eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce, mélangez bien pour enrober chaque pâte de saveur. Servez chaud.
Notes
Fitnessmith (Théo) est un spécialiste de la musculation naturelle et de la nutrition depuis 2004. Ayant souffert d'obésité modérée dans sa jeunesse, il s'est formé pour comprendre et lutter contre son surpoids. Grâce au sport, à la nutrition et à une hygiène de vie saine, il a réussi à transformer son corps et son mode de vie. Passionné par l’optimisation physique et la performance, il a expérimenté et comparé différentes méthodes d'entraînement, notamment la force, l'hypertrophie et l'endurance musculaire, afin d’en analyser les effets sur le corps et la progression athlétique. Conscient que la transformation physique va bien au-delà de l’entraînement et de l’alimentation, il s'est également documenté sur la santé mentale, les troubles du comportement alimentaire (TCA), la dysmorphophobie, l'image de soi et les mécanismes de la motivation au changement, afin d’aider ceux qui souhaitent améliorer leur relation avec leur corps et leur bien-être global. Aujourd’hui, il partage son expertise et son expérience à travers son site Fitnessmith.fr, ses vidéos YouTube, ses podcasts et ses réseaux sociaux, notamment Instagram et Facebook. Auteur du livre SUPER FIT aux éditions Eyrolles, il écrit également pour le magazine Fitnessmag et intervient dans de nombreux podcasts et vidéos sur le web. Il propose sur son site des programmes et des solutions adaptés à ceux qui souhaitent perdre de la graisse et prendre du muscle, basés sur des données scientifiques et son expérience personnelle. Vous pouvez également lire les avis sur Google. Avertissement : les informations fournies sur Fitnessmith.fr sont destinées à un usage informatif et ne remplacent pas les conseils d’un professionnel de santé. Fitnessmith.fr ne garantit pas l’exactitude, la fiabilité ou l’exhaustivité des contenus, et leur utilisation se fait sous votre entière responsabilité.
