Faire fondre le chocolat à la casserole avec un peu d’eau pour une texture lisse et crémeuse.

Battre les blancs d’œufs en neige au batteur pour une texture bien solide.

Incorporer au chocolat la pincée de sel.

Incorporer délicatement le chocolat aux blancs d’œufs petit à petit (la cuillère en bois est idéale pour ne pas casser les blancs).

Mettre la préparation dans 6 mini-ramequins (idéalement ceux des GÜ du commerce).

Réserver au frigo pendant au moins 6 h.

Déguster tel quel ou avec un peu de noix de coco râpé sur le dessus.